A propos...

Pour recevoir sans contrainte et sans stress, nous sommes à votre service depuis 35 ans.

Pour vos réceptions les plus diverses, nous nous adaptons à vos demandes. Nos prestations sont à chaque fois réalisées selon vos desiderata.

Apéritifs dînatoires, cocktails, buffets froids au chauds, grillades, repas de baptêmes, communions, mariages, repas d'entreprises et ceci tant au privé que dans la salle de votre choix.

Plats à emporter ou livrés, avec ou sans service, mais toujours préparés avec des produits frais de saison de première qualité.

Comme notre métier c'est notre passion, nous continuons à vous servir avec autant d'enthousiasme.

Menus

Menu des fêtes 2017/2018


ENTREES FROIDES

LE TRIO DE LA MER (12 euros)
  • cannelloni de saumon fumé à la ricotta
  • petit flan de saumon frais au basilic et sa garniture de scampi
  • terrine de sole aux fruits de mer et accompagnements
L’ASSIETTE DU TERROIR (12,50 euros)
  • terrine de chevreuil aux noix
  • tranche de foie gras de canard maison
  • petite crème brûlée au foie gras, raisins et muscat pain brioché, chutney de prunelles, tuile aux noisettes, tranche de pomme caramélisée
Toujours possibilité de terrine de foie gras, homard, huîtres....SUR COMMANDE
ENTRES CHAUDES

NAGE DE ST JACQUES AU CURRY DOUX (17 euros)
  • 7 St Jacques, petits légumes , crème de coco et curry
FILET DE BAR NANTUA (14 euros)
  • filet de bar accompagné de queues d’écrevisses, sauce nantua
MAGRET DE CANARD EN NEM DE LANGOUSTINE (16,50 euros)
  • queues de langoustines enrobées d’une tranche de magret de canard, brunoise de panais et brocoli, façon asiatique

PLATS CHAUDS

MIJOTE DE MARCASSIN A LA BIERE D’ORVAL (13 euros)
  • garnitures de légumes oubliés : navet, panais, oignons, carottes, topinanbour , sauce à la grenade, pdet à la fondue d’oignons et au conté
BLANQUETTE DE PINTADEAU AUX PLEUROTES (14 euros)
  • pleurotes crème, chou blanc à l’ancienne, sauce veloutée à la truffe, gratin dauphinois
CARRE DE PORCELET AU MIEL ET RIESLING (15 euros)
  • carré désossé, pomme farcie au chutney de prunelles, fricassée de champignons des bois, pommes grenailles au sel de Guérande

Buffets froids des fêtes 2017/2018


POISSONS (11 euros pour 3 | 7,50 euros pour 2)

  • cannelloni de saumon fumé à la ricotta
  • petit flan de saumon au basilic et sa garniture de scampi
  • terrine de sole aux fruits de mer, petite salade, radis fleur, tomates cerises, sauce coktail

DELICES DU TERROIR (8 euros pour 3 | 6 euros pour 2)

  • terrine maison de chevreuil aux noix
  • terrine de foie gras de canard maison, chutney de prunelles, brioche, tranche de pomme au beurre
  • petit crème brûlée au foie gras,raisins et muscat et sa tuile aux noisettes

VIANDES, CRUDITES, SAUCES, PAIN (18 euros pour 3 | 15 euros pour 2)

  • magret de canard fumé : 2 tr/personne
  • carré de porcelet prédécoupé au miel et aux herbes
  • jambon serrano accompagné de melon, raisins et salade

Crudités : carottes râpées, céleri rave, tomates, betteraves rouges, haricots, chou blanc aux pommes, chou-fleur, pâtes à l’italienne, pdet aux lardons
Sauces : mayonnaise, coktail, gribiche à l’ail, vinaigrette toutes nos sauces sont maison
Pain : assortiment de picollos (5 variétés) ou choix de 3 baguettes

Commandes pour minimum 12 personnes.

Nous vous présentons nos meilleurs voeux pour l’année 2018

FOIE GRAS DE CANARD (ORIGINE SUD OUEST FRANCAIS)

Délai pour commande : 18/12/2017
Conditionnement (Terrines démoulées et emballées):
  • 350g soit +/- 8 tranches de 45g
  • 500g soit +/- 10 tranches de 50g
  • 750g soit +/- 12 tranches de 60g


Terrines maison nature (112 euros le KG)
Terrines maison farcies aux poires fraîches caramélisées (107 euros le KG)

Petite crème brûlée au foie gras, raisins et muscat 35g, pour apéro ou sur assiette d’entrée composée (1.70 euros/pc)

Galerie photos

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INFO.

Philippe Grosjean

Rue Régival, 10
BE 6800 Libramont-Chevigny

Tel./Fax: 061/22.33.25
Banque: RECORD 652-6404275-29
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